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Parkinson. Cuidados en la alimentación.

08/03/2017

El Parkinson es una enfermedad que afecta a más de  65.000 españoles y cuya incidencia va en aumento.  Esta enfermedad afecta al sistema nervioso en el área que se encarga de coordinar la actividad, el tono muscular y los movimientos, es una enfermedad neurodegenerativa. Los síntomas que aparecen con mayor frecuencia son:

  • El temblor en reposo. 
  • La lentitud de movimientos.
  • La rigidez o aumento del tono muscular.
  • Los transtornos posturales,

A medida que los síntomas empeoran, las personas con la enfermedad pueden tener dificultades para caminar o hacer labores simples. También pueden tener problemas como depresión, trastornos del sueño o dificultades para masticar, tragar o hablar. La terapia actual reduce al máximo sus síntomas y combina fármacos, pautas dietéticas, fisioterapia, logopedia, atención psicológica y, sólo en casos seleccionados, cirugía.

Lo primero y como siempre decimos, es necesario no hacer las cosas por el paciente, aunque pensemos que lo haríamos más rápido. Hay que tener paciencia y dejar al paciente hacer todo aquello que puede, aunque sea de manera más lenta y favorecer de esta manera la autonomía del enfermo y a su ritmo dejarles hacer las cosas. 

Pero cuando la enfermedad está avanzada el paciente requerrirá de unos cuidados. ¿Qué podemos hacer en casa con un paciente de Parkinson para ayudar?  

Hoy queremos daros unos consejos sobre alimentación:

Es aconsejable que se reduzca la toma de proteínas y que se tomen a las horas en la que la medicación esté más alejada, por ejemplo la cena. Ya que las proteínas alteran de forma importante la absorción de la levodopa (medicamento usado para tratar del Parkison).

Se debe separar la toma de la medicación con las comidas.

Ya que el estreñimiento es una de las causas de la enfermedad, se recomienda beber abundante líquido. (de 2 a 2.5 litros al día)

Beber un sorbo de agua fría puede ayudar a tragar mejor, porque estimula el reflejo de la deglución.

Cuando al paciente le cuesta tragar la consistencia de la papilla será más fácil de tragar que los alimentos a trozos finos o picados

Los cubiertos deben de pesar poco y ser fáciles de manejar. Se puede usar espuma tubular en los mangos de los cubiertos. A veces es más sencillo usar la cuchara que el tenedor.

Utilizar vasos y plato que se puedan sujetar de manera firme.

Si no se puede llevar el vaso a la boca podemos utilizar una pajita flexible.

A sentarse debe de hacerlos de manera correcta, debiendo quedar el cuerpo totalmente alineado.

Cuando existe dificultad para tragar la comida:

  • Se debe de sentar derecho.
  • Comer bocados pequeños y masticar tranquilamente. Es recomendable que cuando se lleve un bocado, mientras se mastica se deje el cubierto en el plato para concentrarse en  masticar. No es aconsejable llevarse más comida a la boca sin haber tragado lo anterior, así evitaremos la acumulación de alimentos en la boca lo que puede ocasionar la salida de la comida o el líquido por la boca.
  • Se debe acostumbrar a tragar dos veces después de cada bocado.
  • Cuando se quiera beber agua se hará a pequeños sorbos, siendo de ayuda alternar un bocado con un sorbo de agua y así despejar de comida la boca y la garganta.

Consejos nutricionales:

Un menú diario basado en granos enteros, con abundantes vegetales y frutas, alimentos ricos en calcio y porciones más pequeñas de alimentos altos en proteínas, constituye la mejor opción para las personas con enfermedad de Parkinson.

legumbres
verduras

Alimentos ricos en fibra, para favorecer la actividad intestinal y evitar el estreñimiento. Se acompañará con una abundante ingesta de líquidos. La fibra se encuentra en verduras, frutas, legumbres y cereales integrales.

vitaminas-minerales

Para el aporte necesario de vitaminas y minerales, recurriremos a las hortalizas, frutas y verduras frescas.

olive and sunflower oil bottles set isolated over white
Fresh salmon fillet with parsley and lemon slices

Las grasas mejoran el sabor de los alimentos y son vehículo de vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. Debemos aumentar el aporte de insaturadas y poliinsaturadas (aceites de oliva, girasol, soja, pescado, etc.) y disminuir las saturadas (grasas animales, etc.).

carbohidratos-complejos-cereales-y-patatas

Alimentos que aporten energía como los hidratos de carbono, aunque hay que evitar el excesivo consumo de los azúcares simples.

Debemos tener en cuenta que el parkinson afecta a cada persona de manera diferente; algunos factores que pueden cambiar las necesidades alimenticias son la edad y el sexo, y si se han diagnosticado otras condiciones, tales como hipertensión, alergias a ciertos alimentos, diabetes, etc. Por tanto si necesita una dieta especial deberá ir a su médico o nutricionista.

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